ECHO

ブール・ド・ペアージュにあるグルメレストラン「エコー」では、モダンで独創的なフランス料理を提供しています。シェフのエティエンヌ・ボルドは、数々のミシュランの星を獲得したレストランでの経験から受け継いだ、緻密で繊細な独自のスタイルを体現しています。

エコーは、進化を続けるメニューを通して、フランス料理の伝統的な基盤を独創的に再解釈し、旬の食材と地元の生産者を際立たせています。料理は、食感、ソース、そしてコントラストを巧みに操り、絶え間ないバランスと感動を探求しています。

ランチタイムには、地元のお客様やビジネス客向けに、手頃な価格のグルメメニューを提供しています。ディナータイムには、多彩なコース料理を楽しめるテイスティングメニューをご用意し、完璧な食体験をお届けします。ブール・ド・ペアージュにグルメレストラン「Echo」が2026年2月にオープン予定です。