ECHO

Echo est un restaurant gastronomique à Bourg-de-Péage, proposant une cuisine française moderne et inventive. Le chef Étienne Borde y exprime une cuisine d’auteur précise et sensible, héritée d’un parcours dans plusieurs maisons étoilées Michelin.

À travers des menus évolutifs, Echo réinterprète les bases classiques de la gastronomie française avec créativité, en mettant à l’honneur les produits de saison et les producteurs locaux. Les assiettes jouent sur les textures, les sauces et les contrastes, dans une recherche constante d’équilibre et d’émotion.

Le midi, des menus gastronomiques accessibles sont proposés pour une clientèle locale et d’affaires. Le soir, un menu dégustation en plusieurs temps invite à vivre une expérience culinaire complète. Restaurant gastronomique à Bourg-de-Péage, Echo ouvre en février 2026.